Recettes végétariennes

Végétarienne et gourmande, découvrez la base de notre cuisine. Nos recettes végétariennes et vegan sont simples à réaliser. Petit creux, repas de tous les jours ou grandes occasions, nous avons tout préparé nous-même (et goûté !). De l'apéro au dessert, voici de quoi vous inspirer et vous régaler en mangeant végétarien et en respectant les saisons des fruits et légumes.

dessert cru façon cheesecake chocolat, banane & noix de coco

Dessert et Goûter Cheesecake cru chocolat, banane & noix de coco

Gâteau vegan potiron noisettes pépites de chocolat épices

Dessert et Goûter Gâteau de potiron, noisettes, pépites de chocolat et épices

Tarte rustique aux prunes vegan sans gluten fruits noisette

Dessert et Goûter Tarte rustique aux prunes & à la noisette

Mise en bouche Tzatziki végétal à la crème de cajou

porridge salé légumes printemps asperge cébette végétarien

Plat Porridge salé aux asperges et cébettes

Barre chocolatée vegan sans gluten sans cuisson façon twix

Dessert et Goûter Barre chocolatée vegan et sans gluten façon twix

Dessert et Goûter Crêpes fourrées à la chantilly de coco et aux clémentines - vegan & sans gluten

Mise en bouche Terrine végétale façon faux gras

Mise en bouche Choux à la crème de parmesan et d’artichauts à la truffe

wellington feuilleté camembert chataigne

Plat Wellington pommes, camembert, châtaignes, cranberries et sauce au cidre

Porridge de noël graines de chia cannelle poire baies de goji

Petit-déjeuner Porridge à la cannelle, poires rôties, baies de goji et graines de chia

Dessert et Goûter Babka vegan pommes & noix de pécan aux épices de noël

Nos trucs et astuces !

Comment puis-je remplacer les blancs en neige dans mes recettes ?

Pour retirer les œufs de vos desserts, notamment les blancs neige, vous pouvez réaliser un aquafaba. On a longtemps utilisé l'eau présente dans les conserves de pois chiches jusqu'à réaliser qu'on pouvait la faire nous-même. Si jamais vous faites cuire vos pois chiches achetés en vrac sachez que vous pouvez également récupérer l'eau de cuisson.

Comment remplacer la viande dans un plat ?

Dans les plats végétariens, la viande peut être remplacée par des protéines végétales comme le tofu, le seitan, mais aussi des légumineuses comme les lentilles, les haricots ou les pois chiches. Vous pouvez retrouver ce dernier dans ma recette de houmous maison à la cacahuète ou aussi des falafels vegan et sans gluten. Les champignons et les légumes riches en protéines, comme le chou-fleur, peuvent également être utilisés pour donner de la texture et de la saveur à vos petits plats.