tarte aubergines oignons végétarienne

Plat Tarte oignon aubergine

Pour 4 personnes | Type : Equilibré

Préparation	Cuisson	Personnes	Type
20 min.	40 min.	4	Equilibré

Préparation	Cuisson
20 min.	40 min.

Chloe, le 25/06/2020

Ingrédients

Pâte brisée (ou une pâte tout prête) :

Garniture :

Préchauffer votre four à 180 degré.
Commencer par faire la pâte brisée en mélangeant dans un mixeur (ou à la main) les farines, le sel, l'huile d'olive. Mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une préparation sableuse.
Ajouter l'eau. Mixer de nouveau pour obtenir une pâte bien souple. Rajouter un peu d'eau si jamais ça ne colle pas assez ou si jamais ça colle trop ajouter un peu de farine.
Une fois que la pâte vous semble prête, faites une boule, fariner votre plan de travail et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou d'une bouteille en verre si vous n'avez pas) étaler la pâte.
Garnir votre pâte dans un plat à tarte au préalablement huilé.
Enfourner pendant 15 mins afin que la pâte soit déjà légèrement cuite pour éviter qu'elle ne soit trop molle à la fin de la cuisson finale.
Pendant ce temps là, éplucher les oignons, laver l'aubergine et les couper en tranche.
Dans un bol mélanger le concentré de tomate avec 3 càs d'eau, bien mélanger, saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence si vous en avez. Réserver.
Ensuite sortir la pâte et attendre légèrement quelle refroidisse.
Mettre un peu de moutarde au fond de la tarte et disposez les oignons par dessus.
Etaler le concentré de tomate sur les oignons puis ajouter les tranches d'aubergines.
Mettre à cuire pendant 20 mins au four.
Pendant ce temps couper les boules de mozzarella en tranche et les ajouter au bout des 20 mins de cuisson.
Remettre à cuire 20 mins la tarte et déguster.

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