recette houmous maison pois chiches classique

Toujours avoir des pois chiches chez soi ! Car rien de mieux pour préparer un délicieux apéritif maison en 5 mins. En tout cas, pour ma part le houmous c'est une obsession, j'en raffole ! Je les achète en vrac, j'en fais tremper une bonne quantité pendant une nuit, je les cuis 30 mins à la cocotte minute puis j'en congèle pour en avoir d'avance. Et je garde l'eau de cuisson qui s'appelle l'aquafaba qui se monte en neige exactement comme des blancs d'oeufs mais tout en étant beaucoup plus digeste, mais attention quelques règles sont à respecter pour obtenir de l'aquafaba de manière parfaite, je vous explique tout dans cet article. Le blanc d'oeuf est l'une des plus grandes intolérances pour beaucoup d'entre nous, sans le savoir. Et généralement, je réalise avec cette eau de cuisson des mousses au chocolat ou des mousses de marron.

Et il n'y rien de plus sain que le houmous. 
• En effet, le pois chiche contient des fibres et de l’amidon résistant, bénéfiques pour la santé intestinale. C’est également un aliment riche en protéines végétales, en vitamine et en minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses et sans cholestérol. 
• Mais ce n'est pas tout. Le deuxième ingrédient du houmous est le Tahin, la crème de sésame, on y trouve également beaucoup de fibres et de minéraux (magnésium, le zinc et le fer)
• Et je ne vous parle pas de l'ail, qui est excellent pour la santé. C'est d'ailleurs ce que l'on appelle un "superaliment", les antioxydants qu’il contient aident à prévenir les maladies reliées au vieillissement.

Pas mal non ?