| Préparation | Cuisson | Personnes | Type |
| 20 min. | 20 min. | 4 | Equilibré |
| Préparation | Cuisson |
| 20 min. | 20 min. |
Et voici ma petite recette de pâtes farcies à la ricotta et aux tomates séchées, j'y ai même glissé quelques noisettes torréfiées pour ce petit côté craquant que j'aime tant. C'est clairement le plat réconfortant qui mettra tout le monde d'accord en cette période compliquée, parfait pour un dîner en semaine ou entre amis.
250 gr de conchiglionis
150 gr d’épinards
- 600 gr de sauce tomate
270 gr de ricotta
5 cas de crème végétale
70 gr de parmesan râpé
2 oignons moyen (environ 200gr)
1 petite poignée de tomates déshydratées (environ 30 gr)
1 petite poignée de noisettes torréfiées
1 cas de vinaigre balsamique
Commencer par réhydrater les tomates séchées dans un bol avec de l’eau bouillante. Laisser tremper le temps de la préparation.
Éplucher et émincer les oignons très finement. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont dorés, déglacer avec le vinaigre balsamique.
Pendant ce temps, laver et équeuter les épinards. Les pré-cuire dans une casserole sans matière grasse pour retirer l’eau, puis les égoutter et les hacher.
Couper en petits dés les tomates réhydratées.
Dans un grand bol, mélanger la ricotta, la crème végétale et 50 gr de parmesan.
Ajouter ensuite à cette préparation les oignons, les tomates, les épinards et les noisettes. Saler (attention pas trop le parmesan sale déjà) et poivrer.
Précuire les conchiglionis dans une grande casserole d’eau salée pendant 5 minutes puis les égoutter.
Napper le fond d’un plat à gratin de la sauce tomate.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Fourrer les conchiglionis de la préparation et les disposer sur la sauce tomate.
Enfourner pendant environ 20 minutes.
A la sortie du four mettre le reste de parmesan sur les conchiglionis.
Partagez cette recette sur Instagram avec #cookwithchloe et je vous reposte dans mes stories !
